Die Ursprünge von Castello können um das 5. Jh. herum datiert werden. Seine Lage auf der Spitze eines das Greve-Tal beherrschenden erwies sich im Laufe der Jahrhunderte als strategisch privilegierte Position. Während des Mittelalters spielte das Castello eine entscheidende Rolle für die Verteidigung in den Konflikten zwischen Florenz und Siena. In der Folgezeit wurde daraus eine herrschaftliche Villa der Renaissance. Eine Zeichnung des Castellos befindet sich in den Unterlagen von Leonardo da Vinci. Während eines Aufenthalts im Greve-Tal war der große Meister auch im Castello zu Gast, als er die Monna Lisa malte. In dieser schon damals für ihren Wein berühmten Gegend machte auch Francesco Redi Rast, und im Castello schrieb er die Verse mit der Beschreibung des Chiantis für sein Werk
"Il Bacco in Toscana"(1685).

Ein Ferienaufenthalt im ganzjährig geöffneten Schloss bietet die einzigartige Gelegenheit, die Atmosphäre eines historischen Gebäudes zu erleben. Vom Garten im formellen italienischen Stil aus genießen Sie unvergleichliche Ausblicke über die Hügellandschaft, sowie prachtvolle Sonnenauf- und untergänge. Die umliegenden Ländereien in Privatbesitz ermöglicht bietet Gelegenheit für lange Spaziergänge und nähere Einsicht über Wein- und Olivenanbau zu gewinnen. Das "Schwimmbad mit Aussicht" in Hügellage bietet den Gästen während der herrlich warmen toskanischen Sommertage angenehme Erfrischung. Es liegt etwas abgelegen, doch nicht isoliert, nur 18 km Florenz und 4 km von Greve in Chianti entfernt.

Die Wintermonate bieten sich an, um ungestört die zahlreichen Kunstmuseen zu besuchen: Keine langen Wartezeiten, um Michelangelos atemberaubenden David zu bewundern oder Einlass in die beeindruckenden Uffizien zu erhalten. Im Frühling und Sommer laden lange, warme Tage zu beschaulichen Ausflügen in die zahlreichen historischen Döfer ein, um gastronomische Köstlichkeiten in Ruhe zu genießen. Schwimmen und sonnen Sie, während Sie die großartigen Ausblicke auf das Greve-Tal bewundern. September und Oktober erregen das besondere Interesse der Weinliebhaber. Die reifen Trauben werden eingebracht und die Landschaft nimmt langsam faszinierende Herbstfarben an. Die meist angenehmen Temperaturen erlauben noch Mußestunden am Pool.

Offizielle Essen oder rustikale Buffets werden in den perfekt ausgestatteten Küchen des Castellos zubereitet. Zusammen mit den Kunden abgestimmte, dem Geschmack und der Persönlichkeit der Gäste entsprechende Menus können aus einem breiten Angebot klassischer und raffinierter Gerichte ausgewählt werden. In 3 wunderbaren Renaissance-Sälen liegt das Restaurant des Schlosses, der großte Saal Lorenzo Il Magnifico bietet mehr als 150 Personen Platz.

Für den Besucher stellt es eine etwas andere Exkursion dar, an einen faszinierenden, geschichtsträchtigen Ort, wo köstliche Bankette, Buffets im Garten oder leckere Jausen organisiert werden und nach antiken Rezepten der toskanischen Küche zubereitete, unverfälschte Gerichte der Fattoria probiert werden können.
Im Castello stehen reizvolle Räume für Empfänge zur Verfügung.
Ein indrucksvoller Rahmen für Konferenzen und Firmenbesprechungen auch mit Mittag- oder Abendessen.
Die großartigen Renaissance-Säle sind ein ideales Ambiente für Geburtstagsfeiern, Taufen, Kommunionfeiern und Hochzeitsempfänge.
In der Chiesa di Santa Maria, deren Anfänge auf das Jahr 1000 zurückgehen und die die ältesten Glocken des Chiantis besitzt, können Taufen und Hochzeiten zelebriert werden, oder in der intimeren und abgeschiedeneren Renaissance-Kapelle, ideal für eine Zeremonie,
die ganz im Innern des Castello stattfinden soll.

Das Castello bietet darüberhinaus eine zusätzliche Palette von Serviceleistungen wie Führungen durch die historischen Weinkeller, Weindegustationen, Choreographien des Mittelalters und der Renaissance. In einem gastfreundlichen und einladenden Ambiente garantiert qualifiziertes Personal einen stets aufmerksamen Service und einen gut ausgestatteten Weinkeller, eine große Weinauswahl, darunter auch seltene Jahrgänge. Die einen Vor- oder Nachmittag oder bis zu einer Woche dauernden Kochkurse werden von den erfahrenen Köchen des Castellos abgehalten. Sie bieten den Gästen die einzigartige Gelegenheit, die überlieferten, antiken Rezepte der Region zu erlernen und "köstliche" kulinarische und vinologische Erfahrungen zu machen bei der Entdeckung der unverfälschten Qualität der traditionellen, toskanischen und italienischen Küche.